生ピーナッツを煮る

生ピーナッツを煮る

台湾でピーナッツの煮たものを小鉢で食べたのですが、とってもおいしかったので、真似してみようと、韓国スーパーで、生のピーナッツを見つけたのですぐに買ってみました。

生ピーナッツの殻をむいたら、中の薄皮をつけたまま鍋に入れて

砂糖、みりん、しょうゆ、昆布をカットしたものを鍋に加え、水をひたひたになるぐらい加えて煮ます。
しっかり煮たら、煮詰める前に、冷蔵庫で一晩置くと、豆の奥まで味が染みて落ち着きます。
で、翌日改めて煮て、煮詰めたら完成です。

豆は甘く、ピーナッツの薄皮が少しだけほろ苦くておいしかったです。