先日、息子と韓国系スーパーHマートに買い物に行ったとき。
息子が見つけちゃったんです。”サボテン”が野菜売り場で売っていることを。
「お母さん、サボテン、食べたい」
・・・わかる。私も食べてみたい。
・・・でも、絶対全部食べないじゃん。もったいない。
・・・でも、わかる。私も食べてみたい。
息子の声に対して瞬時に自問自答を繰り返し、最後はやけくそで「いいよー」と言ってみました。
ええ、何事も経験ですよね。
サボテンの料理方法
大人の手よりも大きいサボテン。
見事にとげがしっかり付いたままです。
包丁を葉に倒す形でとげをそぎ落とします。
縁にもとげが付いているので、縁は切ります（赤ライン）。
一度、水できれいに洗い、とげが付いていないか確認してから
赤線のように細切りにしていきます。
身はさくっとしていて、少し粘りがあります。
これを熱湯で5分ほど茹でたら、青臭さも無くなり食べることができますよ。
茹でたサボテンと梅肉、鰹節、醤油とあえてみました。
サボテンは、少し粘りもあって、根昆布みたい。
なに？このシャキッとしたやさい？！と息子が言っていました。
主人も、たまーに食べたいそうです。
かなり和食で使えます！
そして、こちらは醤油、みりん、砂糖で少し甘く煮詰めたもの。
佃煮風にしてみたのですが、これもアリ！！！
残りをすべてこの味で煮詰め、使わない分は冷凍しました。
サボテン、まさに根昆布です。
サボテンなんて、なかなか日本では売ってないでしょうから、せっかくのアメリカでお試しください！
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