毎年、のし餅を日系スーパーで購入していたのですが、なんと家でも作れることがわかりました！
パン焼き器を使うのですが、餅つき機能が無くてもできましたよ。
これから年中お餅が食べれるので、すごく幸せです！
じゃあ、作ってみましょう。
作り方
1.モチ米を軽く洗い、ザルにあげて水分を30分切る。
なお、もち米2合は280g、3合は420gです。
2.もち米を炊いてください。
水の量は2合180ｇ、3合270ｇです。
ちなみに私はいつも圧力鍋で炊いています。圧力は10分かければ完成です。
3.炊けたら、蓋を開けて10分放置してください。（水分を飛ばすためです）
4.その後、もち米をパン焼き器に入れ、蓋を開けた状態で10分こねてください。
少しだけつぶつぶしてそうでも、OKです。
長く餅をつきすぎると、トロトロになります。（おいしいですけれどね）
5.片栗粉の上に餅をのせ、両面を片栗粉でカバーしてから、ジップロックに入れてゆっくり伸ばしていきます。
隅に小さな穴を開けて空気を抜くと、きれいな四角ののしもちが出来上がります。
※12月20日追記
隅に小さな穴を開ける部分がわかりにくいかな？と思ったので、昨日、またお餅を作った時の写真で紹介します。
お餅をジップロックに入れた後、ぎゅーっと角に向かって餅を押すと、どうしても空気があってお餅が四角になりません。
その場合、隅につまようじでちょっと穴を開けると
ぎゅーっと押したら・・・
きれいに四角になりますよ。
なお、お餅を一部使って、丸くして
鏡餅の出来上がり。
みかんは去年の既製品鏡餅の再利用です。
・・・でもちょっと飾るには早すぎるので、冷凍庫で待機してもらうことにしました。
翌日には少し硬くなるので、包丁で希望のサイズにカットして、冷凍しておくと良いでしょう。
フライパンで焼いたら、ぷくーっときれいに膨らみました。
しかし、餅好きな息子が3日間連続で朝食に餅を食べるという荒行により、お正月前にすでに我が家では売り切れ。また作らなきゃ。
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