最近、家にいる時間も長いので、簡単に作れる「ベーグルづくり」にはまっています。
ベーグルは発酵時間も短く、パン焼き器が無くても自分の手でこねれば作ることができます。
それほど難しくないので、パン作りが初めての人も作りやすいレシピだと思います。
材料
All Purpose Flour—200g
Whole Wheat Flour—50g
砂糖——小さじ2
塩—小さじ1/2
イースト（Yeast)—小さじ1
はちみつ—大さじ３程度
40度ぐらいの湯—160-180ｍｌ
作り方
お湯以外の材料をボウルに入れます。真ん中をくぼませ、そこに砂糖とイーストを入れます。（塩はボウルの端に置いてください）
ぬるま湯を加えて菜箸で混ぜます（最初は熱いので）。
混ぜながらまとまってきたら、台に移動させ、10分間しっかりこねます。
こねたら5等分し、それぞれを丸めます。
台の上に置いて、濡れぶきんをかけ、15分発酵させます。
発酵したら
他のつなぎ目もくっつけてください。
ふきんをかけない状態で10分、発酵させます。
この間にオーブンを400Fに予熱開始。
この間にお湯を沸かします。
お湯にはちみつを加えます（お湯が少しだけ茶色になるぐらい）
片面30秒ずつ茹でます
オーブンで400F 15分焼いたら完成です。
左側は、ベーグルに調味料を使ってエブリシングというタイプにしました。
茹でたベーグルに卵の白身を塗り、トレーダージョーズで売っている上の調味料を振りかけてから焼きました。
出来上がったベーグルはカリッと焼いてバターを塗って食べてもよし、クリームチーズとジャム、スモークサーモンなどいろいろアレンジして楽しんでください。
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