アメリカで失敗しないチョコチップクッキーを作る方法 英語でレシピを読む

アメリカで失敗しないチョコチップクッキーを作る方法 英語でレシピを読む

※写真はbakerbettie.com より

今回は、私が愛用しているレシピ(こちら)のチョコチップクッキーレシピを紹介します。
英語のレシピなので、日本語で紹介させていただきます!

ちなみに、もうじきクリスマスですね。アメリカでは絵本や映画でもよく出てくるのですが、クリスマス・イブにはツリーのそばにクッキーとミルクをサンタさんのために置いておくのが習慣です。
そのクッキーは、息子はなぜか「チョコチップクッキー」と決めているので、この時期には今回紹介するレシピでクッキーを作ることにしています。
お菓子作りは下手なので、私が作ると見た目は、、、ですが、味はサクサクというよりもふんわり柔らかいクッキーの出来上がりです。
おいしいですよ。

Ingredients 材料

◆1 stick (1/2 cup) softened butter salted or unsalted, at room temperature (required)
室温で柔らかくしたバター 1/2 CUP

◆3/4 cup light or dark brown sugar (required, do not use granulated white sugar)
砂糖(ライトかブラウンシュガー。グラニュー糖は使わない)3/4CUP
→私には少し甘いので、1/2CUP以下に減らしています。使うチョコレートが甘い場合は、減らしてもいいかもしれません。

◆1 large egg, at room temperature (required)
室温にしたLサイズの卵 1個

◆1 tsp vanilla extract (optional, but recommended)
バニラエッセンス 1 teaspoon (あれば)

◆1/4 tsp salt, or large pinch (optional, but recommended)
塩 1/4 teaspoon もしくは、一つまみ強 (入れた方が良い)

◆1 cup plus 1/4 cup flour, fluffed up & lightly spooned into measuring cup &leveled off, being careful not to pack down when measuring (required)
小麦粉 1と1/4カップ

※計量は、カップに軽く粉を入れていき、平らにして測ります。ぎゅうぎゅうに詰めないでください。
※Bread flour強力粉、Cake flourは薄力粉、All purposeは中力粉の意味ですが、今回はBread flourか、All purposeのどちらでもOKです。

◆1 cup chocolate chips (any kind your prefer or have on hand)
チョコレートチップ 1カップ
→個人的にはもう少し減らしたほうが好きです。

※日本での1カップは200ml、アメリカでは240mlなので注意が必要です。アメリカレシピなので、1カップ240mlで計算してください。

★塩の説明のときに出てきた pinch

先ほど、塩の部分で、 large pinch という英語が出てきましたが、これは、一つまみという意味でPinchを使います。
pinch of saltなどとよく使います。

Instructions 手順

◆Preheat oven to 350ºF.
オーブンを350Fに余熱開始します。

◆In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment (or a large bowl with a hand mixer) cream together the butter and sugar until fluffy. (NOTE: if you do not have a mixer you can do this with a wooden spoon. Beat together the butter and sugar until completely combined and fluffy. This will take some time.)
ボウルにスタンドミキサーをセット(ハンドミキサーを使ってもOK)して、バターと砂糖を一緒にクリーム状にします。
ふわふわになるまで行ってください。
(ミキサーがない場合は、木製スプーンで行ってください。バターと砂糖を一緒に混ぜ、しっかり混ざり、ふわふわになるまで行ってください。)
※私は普通の泡だて器で混ぜています。

◆Add the egg and vanilla (if using) to the butter/sugar mixture and mix until incorporated.
卵とバニラエッセンス(入れる場合には)を加え、混ぜます。

※チョコチップを加えた写真を撮り忘れました。。

◆Stir in the flour, salt (if using), and the chocolate chips just until combined. Do not mix for a long time after adding the flour, it will create cookies that are too tough or cakey.
小麦粉と塩(入れる場合には)チョコレートチップを加えて混ぜます。
小麦粉を加えてからは、決して長く混ぜないでください。硬かったり、粉っぽいクッキーになってしまいます。
※ここは、ヘラで切るように混ぜてください。

◆Scoop into mounds about 2 TBSP each onto ungreased cookie sheets (you can use a silpat or parchment paper to line your sheets). Do not put more than 9 cookies per sheet.
2Tablespoonほどの量のかたまりをスプーンでつくり、天板に落としていく。
1つのシートで9個以上置かないでください。

※2Tablespoonだと、スタバで売っているようなサイズの大き目クッキーが出来上がります。おやつ用に作ることが多く、幼児の息子にはちょっと大きいので、私は1Tablespoonサイズにしています。そして、軽くつぶしてから焼いています。

◆Bake at 350ºF until just set on the edges and middle still looks a little bit undercooked. About 8-12 minutes. (these cookies do not brown as much as other cookies because of the lack of baking soda or baking powder.)
350ºFで、縁が少しトレーから立ってくるまで焼きます。
中央はまだ少し焼けていないように見えます。
大体8-12分です。
(このクッキーは、ベーキングソーダやベーキングパウダーを使っていないので、ほかのクッキーのように、茶色にはなりません。)
※オーブンによってかなり焼け方が異なるので、最初はよく観察してください。我が家は12分です。でもおいしいですけれどね。

◆Allow to cool on the baking sheets for 5 minutes before removing. Cookies will continue to cook on the sheets for a few minutes.
ベーキングシートの上で5分ほど冷まします。
この時にまだ少し、クッキーに熱が入ります。


※私のクッキーはこんなにきれいな丸になっていないので、写真はレシピの元サイトから

完成です!

※やはりアメリカの材料で、アメリカっぽいものを作るには、英語のレシピが一番!ゆっくり読みながら作っていきましょう。