アメリカ　リンゴの種類の食べ比べ：一番甘いリンゴ調理法など

今回はトレーダージョーズで売っているリンゴを中心に、「アメリカにたくさんあるリンゴの種類・味・調理法など」をまとめて紹介します。

アメリカでは、どのスーパーや八百屋さんでも、たくさんの種類のリンゴがどっさりと売っていますよね。たくさん食べる習慣があるのでしょうが、私にはさっぱり違いがわからず、どれが良いの！？？？という状況。

ついつい、無難に「フジ　Fuji」ばかり買っていましたが、いやいや、ここいらで本気で調査！
と、トレーダージョーズで売っていたリンゴを全種類買って、食べてみました。

味、食感、オススメ調理法と共に、各リンゴの特徴をまとめましたので、御覧ください。

3月に購入したりんごばかりですので、時期が変わって、りんごの種類が変わったら、また追加していきます。

アメリカのすごく甘いリンゴ Fuji

味　すごく甘い
料理法　そのまま食べる

皆さんもご存知のフジは、日本の原産種です。
アメリカで人気のリンゴ15種に入っています。
数あるリンゴの中で、フジは「とても甘い」リンゴに位置づけされていて、そのまま食べるのが一番オススメですが、パイやアップルソースを作ることも可能です。

アメリカのジューシーで甘いリンゴ Gala

味　甘い・香りがある
料理法　そのまま食べる、アップルサイダー

香り高くてジューシー、比較的甘めで食べやすいので、そのまま食べるのがおすすめです。
加熱すると甘さが弱くなるので、パイなどの加熱調理に使う時には、他のリンゴを混ぜて使うと良いでしょう。
2006年には、フジの次に人気のリンゴとランキングされました。

アメリカのグリーンアップルといえばGranny Smith

味　酸味があって、少し後味甘く、ジューシー
料理法　そのまま食べる、パイ、アップルサイダー

グリーンアップル、といえば、これ！ですね。
身は硬めです。

グラニースミスは抗酸化物質、カリウム、食物繊維が非常に高いリンゴです。
ビタミンA、Cなども含み、それらは主に皮に含まれているので、皮ごと食べると栄養価が高いですね。

高い酸度と調理時に形を保つので、ベーキング料理に使用されます。
また、カットしても酸化が遅く、味は酸味があることから、チーズと合わせたサラダにもむいています。

アメリカの甘みと酸味のバランスがいいリンゴ　Honeycrisp

味　甘い、酸味少しあり、香りあり
料理法　そのまま食べる、パイ、サラダ、ソース

とてもバランスの取れた甘みと酸味が、特徴。
リンゴの成熟度に応じてこれらの甘みと酸味が変化します。
加熱調理しても甘いので、パイで利用してもいいですね。

アメリカの色が変わらないリンゴEnvy

味　甘い・香りがある
料理法　そのまま食べる、ケーキやパイ

カットしてから10時間、身が白いままで酸化しないので、お弁当に入れたり、サラダに加えると良いでしょう。
皮の斑点が多いほうが甘いです。
フレーバーがしっかりしているので、ケーキやパイにも向いています。
2014.15年と販売数が急増し、現在、人気の品種の1つとなっていますが、少々高価です。

アメリカの茶色になりにくいリンゴOpal

味　甘い、香りがある
料理法　そのまま食べる

カットしても切った面が茶色になりにくいため、お弁当やサラダに最適。
Non-GMOのリンゴとしてワシントン州のBroetje Orchardsのみで栽培されています。
黄色の皮が特徴的で、リンゴのヘタの周りが、茶色になっていますが、これは古いわけではなくて、この種類は茶色になっているようです。

アメリカの酸味・甘み・香り高いリンゴPink Lady（Crippes pink)

味　少し甘み、酸味、ジューシー
料理法　そのまま食べる、パイ、ソース

よくみると細長く、非対称の形がポイント。
果肉は切れたときに酸化が遅く、チーズボード、サンドイッチ、サラダに適しています。
カラーや甘み、酸味の含有量などのチェック項目をクリアしたものだけ、Pink Ladyという名前が付けられ、クリアしなかたものはCripps Pinkという名で販売されます。

加熱しても形が残るので、パイ、タルトなどで使うのもオススメです。