今回はピーナッツバターを使用したクッキーの作り方を紹介します。
うちの息子、ピーナッツバターを食べたくなるのに周期があって、「食べたい！」と言うからせっかく買ってきても、数回食べると、「普通にバターでパン食べる。」と言い出します。
そこで、冷蔵庫にズーッと残っているピーナッツバター、なんとかしたいなと思って調べたレシピがこちらです。
このクッキーは”さくほろっ”タイプ。甘さも控えめです。
とにかく混ぜるだけの簡単レシピなので、ぜひ冷蔵庫にピーナッツバターが残っていたら作ってみてください。
材料
無塩バター（室温に戻す） 1/2C
ピーナッツバター 1/2C
砂糖 1/2C
卵 1個
All Purpose Flour 1と1/4C
Baking Powder 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
Baking Soda 小さじ1/2と小さじ1/4
※Cはアメリカカップです。
ピーナッツバターはどんなタイプのものでも構いません。
今回はトレーダージョーズのものを使用しました。
ちなみにこの商品は中にピーナッツの粒々が入っています。
作り方
バターを練ってから、ピーナッツバター、砂糖、卵を1つずつ加えながら混ぜます。
その後、All Purpose Flour、Baking Powder、塩、Baking Sodaをまとめてふるいにかけて加え、ざくざくと混ぜます。
（オーブンを375Fで余熱開始してください）
ベーキングパンにベーキングシートをひいて、生地を大さじ１ほど取り、丸めておきます。
フォークを使ってぎゅっとつぶします。
直角に2度行い、格子状模様にしました。
それを375Fで10分焼きます。
焼けてすぐはふにゃっとしているので、オーブンからトレーを出して、その状態で冷めるまで置いておいてください。
冷めると自然と固くなってきます。
完成です！
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