アメリカのスーパーで、肉じゃが用のじゃがいもを買おうとして、ん?どれを買えばいいの?と思ったことはありませんか?
そう、全米で販売されているじゃがいもの種類はなんと200種類以上!
見た目も味もいろいろなじゃがいもが数多く売られているんです。
そこで、主要なじゃがいもの種類と、おすすめの料理法について紹介します。
アメリカ じゃがいもの種類と料理法
ポテトは、ラセット、レッド、ホワイト、イエロー、パープル、フィンガリング、ピティートポテトに分けることができます。
ラセットポテト Russet Potato
![Russet Potato](https://americalifejapan.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG_20220418_103030510.jpg)
楕円形で皮は濃い薄茶色。
味は粉っぽくて、ふわふわした触感です。味はマイルドで甘みもほどほどにあります。
アメリカの料理では、かなりよくつかわれる種類かと思います
ふわふわの触感はマッシュドポテトに最適。また揚げるとカリッとした黄金色になるので、ベイクしたり、フライドポテトにも向いています。
比較的日本の男爵イモに似ているので、和食料理などには私はこのポテトを使っています。
レッドポテト Red Potato
![Red Potato](https://americalifejapan.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG_20220418_103051439.jpg)
小から中ぐらいで丸からちょっとだけ楕円がかった、名前にもなっている通りに赤い皮を持ち、中は真っ白な芋です。
ツルツルした中で、ほのかに甘いです。
調理をしても煮崩れしにくいです。
やはり皮がきれいな色なので、サラダやサイドディッシュに使われることが多いですが、焼いても、マッシュしても、スープに入れてもなんでもOKな使いやすいじゃがいもです。
ホワイトポテト White Potato
![White Potato](https://americalifejapan.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG_20220418_103051439.jpg)
ホワイトポテトは名前の通り、外観が白っぽいじゃがいもです。
カットしても白い実です。
少しクリーミーで、甘みがあり、少しコクがあります。
皮が特に薄いので、皮をむかずにマッシュドポテトが作れます。ビロードのようなマッシュポテト料理にちょうどよい食感を加えます。
イエローポテト Yellow potato
![Yellow potato](https://americalifejapan.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG_20220418_103048039.jpg)
少し黄色がかったじゃがいもがイエローポテトです。
しっとりしており、コクが強く、焼くことで皮がパリッとします。
なので、焼くことがおすすめ。ベイクドポテト、ローストポテト、など焼くとほんのり甘くなります。
またマッシュドポテトにすると滑らかな舌触りで、こちらもおすすめです。
パープルポテト Purple Potato
![Purple Potato](https://americalifejapan.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG_20220417_110456425.jpg)
見ての通り、紫色のじゃがいもです。
皮は濃い紫、赤、などバリエーションがあります。
でんぷん含有量が高いため、少し粉っぽい触感で、しっとりしています。
形は崩れにくいので、ゆでてサラダするとサラダに豊かで鮮やかな色を添えてくれます。しかし、色素がゆで卵などほかの野菜に移ることがあるので、食べる直前に混ぜたほうがよいでしょう。
なお、紫色は電子レンジで加熱すると最もカラーが美しく保たれます。
フィンガリングポテト Fingerling Potato
![Fingerling Potato](https://americalifejapan.com/wp-content/uploads/2022/04/FireShot-Capture-367-Russian-Banana-Fingerling-Potatoes-Holland-Bulb-Farms-75108_-www.hollandbulbfarms.com_.jpg)
5センチ程度の細長い指のような形のじゃがいもです。
色は赤、オレンジ、紫など様々。
少し固めで、火を通すと風味が高く、土っぽい強めなじゃがいもの味がします。
カラーも見た目もかわいく、料理をするとアクセントになります。また、火を通すと香ばしい風味が引き立つので、フィンガーフードとしてオーブンで焼いたり、ディップソースを添えてサイドディッシュにするのがおすすめです。
ピティートポテト Petite Potato
![Petite Potato](https://americalifejapan.com/wp-content/uploads/2022/04/FireShot-Capture-365-Sunrise-Bag-of-Potato-Medley-www.instacart.com_.jpg)
![](https://americalifejapan.com/wp-content/uploads/2022/04/IMG_20220418_103001315.jpg)
1-2口サイズの小さいポテトです。
色や味はその大人のサイズのものと同じです。つまり、ミニポテトってこと。
種類多数、カラー多数あります。
というわけで、その種類によっておすすめの食べ方は異なりますが、せっかく小さいポテトなので丸ごと焼いたり、せめて半分カットにして皮ごと食べる、ってのがおすすめです。
また調理時間が短くて済みます。
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