アメリカのおすすめ調味料、シーズニング、ソース:トレーダージョーズ限定から日本では珍しい調味料、BBQソースなどお土産に

今回は「アメリカの調味料、ソース」を紹介します。
トレーダージョーズ限定で売っている調味料、一般的なスーパーでも買えるけれど日本では珍しいもの、ソースについてまとめます。
調味料は基本的に＄2-3程度でお手頃価格ですし、珍しいものも多いので料理好きの人におすすめです。一振りするだけで一気に「アメリカ」っぽい味に変化するのは、楽しいですよね。

今回はさらにアメリカで有名なソースやディップも紹介します。こちらは、ボトルの重いものが多いので、お土産にする場合には、スーツケースが重量オーバーにならないように注意してください。

トレーダージョーズの調味料

トレーダージョーズで売っていたシーズニング一覧はこちら。

Bay leaves
Onion salt
Seasoning Salt
Chile Lime Seasoning Blend
Everything But The Bagel Sesame Seasoning
Red pepper
Saffron
Ground cumin 
Ground ginger 
Ground cinnamon
21 Seasoning Salute
Turmeric
Basil
Garlic powder
French thyme
Oregano
Red chili pepper 
Smoked Paprika
Ground black pepper
Sea salt
Himalayan pink salt Crystals
Smoked Ghost Chilies 
Garlic salt
Rainbow peppercorn
Black peppercorn
Lemon pepper
Everyday seasoning
Taco seasoning
Pumpkin spice
Pizza Sprinkle Seasoning Blend
Sriracha Sprinkle Seasoning Blend
Ranch Seasoning Blend
Everything But The Elote Seasoning Blend

他のスーパーでも売っているようなシーズニングから、トレーダージョーズ特有のブレンドシーズニングなど、多岐にわたります。そこで0、トレーダージョーズ特有のシーズニングを青、他のスーパーでも売っているけれど日本では珍しいシーズニングを緑色にしました。
珍しいものだけをピックアップして紹介していきます。

Onion salt

これは粒状のニンニク、粒状のタマネギ、塩、ネギ、チャイブが入った風味豊かな調味料。材料から分かるように、日本人でもかなり使いやすい調味料です。
クリームチーズやサワークリームに混ぜてパンに塗ったりディップにしたり、ステーキにかけてもとっても美味しいのですが、どんな料理にでも使えて美味しくなる便利な調味料です。
一般的なスーパーでも売っている調味料ですが、ブレンド具合はメーカーによって異なります。

Seasoning Salt

調味料の約半分が粒状のタマネギと粒状のニンニク、残りの約半分に海塩、そしてセロリの種子、パプリカ、粉砕ナツメグ、乾燥マスタードが少々混ざった調味料です。一般的なスーパーでも売られている調味料です。
塩が半分入っていますが、一方でセロリなどの旨味もしっかりと混ざっています。サラダのドレッシングやソース、肉のマリネのベース、野菜炒めなどといった料理で”塩”の代わりに使用してみるとより旨味が追加されます。

Chile Lime Seasoning Blend

メキシコの路上で目にする屋台で売られるメキシカンスタイルのフルーツ。それにかけられているパウダーをイメージして作られたのがこの調味料です。
シーソルト、チリペッパー、レッドベルペッパー、ライムジュースからできていて、なかなか日本人には珍しい調味料です。
珍しい味なので好き嫌いは分かれるところですが、メキシコ料理のファンならきっと気に入ってくれると思います。
肉料理やサイドディッシュの調味料として最適だが、フルーツやアボカドなど、メキシカンな感じにしたいと気にかけるのも良し。
が、実はマルガリータのグラスの縁に塗ると、むちゃくちゃおいしいらしい。というわけで、お酒好きな人にもおすすめな調味料です。

Everything But The Bagel Sesame Seasoning

「Everything」という味のベーグル、ご存知ですか？
白ごま、黒ごま、ポピーシード、ドライガーリック、ドライオニオン、海塩がかかっている定番のベーグルの種類ですが、この調味料はこのベーグルにかかっている調味料をブレンドしたもの。

こちらトレーダージョーズオリジナルの商品で、とっても人気。人気の味すぎて、ナッツやポテチなどにもこのフレーバーの商品を売り出しているほど。

焼いた鶏肉、ポップコーン、焼いたジャガイモにかけると調味料の香ばしさとパンチのある味が、最高にアクセントになって美味しいです！
もちろんピザやドレッシング、パスタなどなど、お好みでパラパラっとかければOKですし、パン作りをする人は、まさにベーグルを作るときに使うと良いですよ。
いろいろと使う用途が多いのも人気の理由かもしれません。

アボカドを潰してパンにつけたトーストにこの調味料をパラパラーっとかけると、むちゃくちゃ美味しいです。

21 Seasoning Salute

こちらは、オニオン、ブラックペッパー、セロリシード、カイエンペッパー、パセリ、バジル、マジョラム、ベイリーフ、オレガノ、タイム、セイボリー、ローズマリー、クミン、マスタード、コリアンダー、ガーリック、キャロット、オレンジピール、トマト、レモンジュース、レモンオイルといったなんと21種類のスパイスが入った調味料。
こちらもトレーダージョーズで人気の商品。

人気の理由は、おそらく、塩分が入っておらず単にフレーバーを加えたい、という時に使えることと、この21種類も入った豊富な香りと味つけで何にでも使えることから。

塩が入っていないので、ピザ、ハンバーガーなどにかけてもしょっぱくならず、風味がアップ！
いつも使っているサラダドレッシングにコレをかけると、また風味が変わって新鮮ですし、オリーブオイルに少量の塩、そしてこの調味料でシンプルなドレッシングも簡単に作れます。
スクランブルエッグにかけるとすごくおいしいです。

一般的なスーパーでも、シーズニングミックスは販売されていますが、塩が入っている場合が多いです。

Himalayan pink salt Crystals

かわいいカラーが目を引くピンクソルト。ヒマラヤピンクソルトは、鉄分、マグネシウムなどのミネラルが豊富で、普通の海塩より甘くまろやかな気がします。
ヒマラヤピンクソルト自体はいろいろなスーパーで購入することができます。

Smoked Ghost Chilies

辛いものが好きな人に人気なのがこのスパイス。トレーダージョーズ限定商品です。
瓶のパッケージは、こちらもグラインダータイプ。
香りを逃さないために中に袋で包装されています。
ただ要注意なのが、グラインダーなので、ゴリゴリっと思いっきり回転させると、辛いスパイスも一緒に沢山出てしまう、ということ。つまり、ちょっとだけかけるのは難しいです。

Garlic salt

ローストガーリック、海塩、オニオン、パセリが入った調味料。シンプルなスパイスばかり入っているので、使いやすい調味料です。一般的なスーパーで売っています。
ポップコーンのシーズニングとして使うのがおすすめです。

Rainbow peppercorn

こちらは、ブラジリアンピンク、インディアングリーン、マレーシアンホワイト、インディアンブラックテリチェリーのコショウがミックスされた商品です。
それぞれのペッパーの良い部分がミックスされるので、ふりかけると風味豊かで色もきれいです。
グラインダー付きなので、ひねればいいだけ。
日本では珍しい調味料ですが、一般的なスーパーで販売されており、料理で使いやすいのでおすすめです。

Lemon pepper

黒胡椒、海塩、オニオン、レモンの皮、ガーリック、レモンオイルが入った調味料です。
肉、鶏肉、魚、フライドポテト、ソース、マリネなどで使えて、鮮やかなレモン風味とコショウのピリッとした辛味が特徴です。特にチキンに使うのが好き！っていう人が多い気がします。
他の調味料にはない「レモンのさわやかさ」が欲しい時にはコレ！
他のスーパーでも売っています。

Everyday seasoning

海塩、マスタードシード、黒胡椒、コリアンダー、ガーリック、パプリカ、チリペッパーがミックスしたシーズニングです。
商品名にEverydayと書くだけあって、毎日つかっても飽きない、使える調味料です。
ガーリックとコショウの香りがとっても良くて、これ一振りで一気にアメリカンな味になるので、我が家では大活躍しています。

ちょうどチキントマトシチューを作っていたので↑、うーん、仕上げの味がイマイチだなあ、、という時にゴリゴリっとかけました。

他にも比較的シンプルなサラダやピザ、スープやサンドイッチなどにかけると、一気に風味がアップしておいしいのでおすすめです。

Taco seasoning

こちらはタコスのシーズニング。
海塩、クミン、カイエンペッパー、ケーンシュガー、パプリカ、オニオン、ガーリック、ブラックペッパー、レッドベルペッパー、オレガノ、チリペッパー、スモークパプリカが入っています。
既にタコス用にピリ辛パウダーになっていますので、牛ミンチ、豆やトマトやトマト缶などと炒めればタコスの具になります。

タコスの具を多めに作っておいて（少しトマトソースを多めにして）、ライス、野菜、サワークリームと一緒に混ぜながら食べるタコライスは我が家でもとっても人気です。

これはトレーダージョーズ特有ではなく、一般的なスーパーで売っています。多くが、小袋タイプで売られているので、軽くて安い、お土産に最適です。

パンプキンスパイス

パンプキンスパイスとは、パンプキンパイスパイスとも呼ばれるのですが、パンプキンパイの味つけとしてよく使われるスパイスミックスのことで、スパイスの中にカボチャは含まれていません。
一般的には、シナモン、ナツメグ、ジンジャー、クローブ、時にオールスパイスを混ぜたもので、1890年代の料理本で言及されているので、かなり昔から存在したものであることがわかります。

2003年1月にスターバックスがパンプキンスパイスラテを発売し、冬の季節限定ドリンクとして加えたところ、爆発的な人気をはくし、少なくとも年間＄8000万の売り上げを生み出すスターバックスで最も人気のある季節のドリンクとなりました。
そしてスターバックスでの流行後、特にいろいろな商品でパンプキンスパイスを使うことが加速し、秋と言えばパンプキンスパイス！いろいろな商品で楽しもう！という流れになっています。

そこでこのパンプキンパイスパイス、秋限定で発売されていますが、パンプキンパイに使うだけでなく、カフェラテにパンプキンパイスパイスをかけたり、バニラアイスにかけたりすると”秋”を味わえます。
一般的なスーパーでも売っていますが、秋限定で発売するところが多いです。

Pizza Sprinkle Seasoning Blend

この調味料は独創的なトレーダージョーズらしい調味料。ピザスプリンクルシーズニングブレンド。
そう、これをかけたら何でも”ピザ味”っていう、不思議なパウダー。
トマトパウダー、顆粒ニンニク、パプリカ、海塩、濃縮米、コリアンダー、ブラックペッパー、乾燥パセリ、乾燥バジル、乾燥オレガノが入っていて、確かに舐めるとピザ味。
が、何に使うの？と使い道が若干不明。
私もなんとなく勢いで買ってしまったけれど、家に長く置かれています。
我が家ではピザトーストを作るときに、ケチャップの上にこれをかけて野菜とかチーズをのせて焼きます。あとは、ピザを作るときになんとなくピザソースの上にかけている。。。

Sriracha Sprinkle Seasoning Blend

シラチャとは、アメリカでもう市民権を得たようなタイのスパイシーソース。
すごくカジュアルなアメリカの中華料理屋さんなどで、このソースが卓上に置いてあり、これかけるとおいしいじゃん！というわけで、有名になった辛いソース。
ただ辛いだけじゃなくて、風味も良いので、炒め物やから揚げにつけたりと大活躍します。
というわけで、このソースをお土産に買って行っても喜ばれるのですが。

あら、トレーダージョーズではそのソースをパウダーにしちゃいました。
ラーメンにかけたり、チキンにかけたり、風味と辛みがアップするので、用途もかなり広いです。
でも、シラチャソースでいいじゃん、と思っちゃうのは私だけでしょうか？

Ranch Seasoning Blend

サラダドレッシングのランチ味は、定番のドレッシング味の一つですが、ポテトチップスの味にもなるぐらいアメリカではとても愛されている味です。
このランチシーズニングを使えば、どんなものでも自分好みのランチ味にすることができます。
サラダにかけるのはもちろんのこと、ピザ、フライドポテト、ポップコーンやサンドイッチにかけてもおいしいです。
しかもこのパウダーをバターミルク、マヨネーズ、サワークリームなどと一緒に混ぜるとフレッシュなランチドレッシングの出来上がりです。
これは、トレーダージョーズに限らず一般的なスーパーマーケットで購入することができる調味料です。

Everything But The Elote Seasoning Blend

メキシコの有名なストリートフードである焼きトウモロコシ：エローテにインスパイアされたトレーダージョーズオリジナルの調味料です。
乾燥コリアンダー、クミン、チポトレパウダー、パルメザンチーズ、チリペッパー、サトウキビ糖から作られていて、甘くて塩辛くてクリーミー。
とうもろこしにかけるのはもちろんのこと、ハンバーガー、トースト、ポップコーンなどいろいろなものが即座においしくなると好評です。

お土産におすすめのアメリカソース

Wing sauce

こちらの記事でもしょうかいしましたが、バッファローウイングはアメリカでも定番の人気メニュー。
日本で言う手羽先です。
そのソースであるWing sauceは、スーパーで何種類も売っているので、お土産に最適。
レストランBuffalo wild wingsのソースや、有名料理人の監修したソースなど、いろいろ売っています。

バーベキューソース

アメリカでは祝日に家族や友達が集まりBBQを良く行います。
当然、BBQソースもいろいろ出ています。
Stubb’s、Montgomery Inn、Bachan’s Japanese BBQ Sauceあたりは、人気商品かと思います。

ちなみにアメリカのBBQは日本のスタイルとちょっと違っていて、お肉をこのBBQソースに漬け込んで、マリネしたものを焼く場合が多いです。時間をかけてじっくりと焼きます。
なので、日本の焼き肉のたれとは異なりますが、楽しんでいただけると思います。

ディップソース

ディップソースとは、その名の通りディップする時に使うソース。
アメリカ人はディップ好き。野菜、フライドポテト、ポテトチップスだってディップしたがります。
このChick-fil-A とは有名なバーガー屋さんですが、こちらでナゲットを買うと選べることができるディップソースを、スーパーで買うことができます。
私はこういうソースを、サンドイッチやチキンバーガーのソースとして使っています。おすすめです。

ホットソース

アメリカではメキシコ系移民も多いからでしょうか、ホットソースがたくさん売っています。
もう、どれがどれだか？っていうぐらい。
上の方で紹介したシラチャソースはド定番ですが、ハバネロソースとか、この写真のようなデビルって書いてるいかにも辛そうなソースがたくさん。
私は特に辛いソースに詳しくないのですが、辛い物好きな人がいたらお土産に買って行くと喜ばれるかもしれません。

サルサソース、ディップソース

ポテトチップスコーナーに行くと売っているのが、サルサソースとディップソース。
そう、トルティーヤチップスやポテトチップスをサルサソースにつけたり、ディップソースにつけて食べることもあるんです。
特にチップスにつけるディップソースは、日本ではあまり知られていないんじゃないかな？
ただ、個人的にはアメリカのごついチップスだからこそ、このディップソースにつけるとおいしいんですよね。日本の繊細なポテトチップスじゃ、負けちゃう。
できればごついチップスも一緒に持って帰れるといいんですが。