アメリカの定番料理：テイタートッツ、マカロニアンドチーズなど

アメリカに来たなら、ぜひ「アメリカ定番料理」を試しましょう。
といっても、何がアメリカ料理？ハンバーガー意外に？なんて思う人も多いですよね。
そこで今回は「アメリカの定番料理：テイタートッツ、マカロニアンドチーズなど」を紹介します。
おいしい！とか、そうじゃない！とかはさておき、これがTheアメリカ料理！です。

アメリカ定番料理 テイタートッツ Tater tots　

アメリカ料理では、いろいろなポテトの食べ方があります。
フライドポテト（フレンチフライといいます）やマッシュドポテトなどなど。
このテイタートッツ Tater tots も定番ポテト料理のひとつ。

この商品はOre-Ida の創業者が残ったカット済みのポテトをどうしたら使えるか？と考案し、1956年に店頭販売されたもので、カットポテトをつぶし、小麦粉と調味料を加え、穴状の型に押しこんでできた俵型のものを揚げたものです。
学校給食などでもよく目にする料理で、アメリカではこのテイタートッツは年間に32000000 kgが消費されているそうです。

「映画：ナポレオンダイナマイト」でも、主人公が食べていましたよ。
味はフライドポテトっぽいですが、ごろっとした食感で、なかなかおいしいです。

アメリカ定番料理 コーンブレッド Corn bread　

コーンブレッドは、コーンの粒が入ったパンではなくて、乾燥したトウモロコシの粉（コーンミール）と小麦粉を使ったパン。イーストではなくてベーキングパウダーで膨張させたものです。アメリカ南部の料理です。

このコーンブレッドは、ネイティブアメリカンの元々作っていたコーンと、アメリカに移り住んだイギリス人の持つ小麦粉から考案された、アメリカを象徴する食べ物、といっても過言ではありません。
食べるとコーンの小さな粉の粒がほろほろと感じられるカステラのようなパンケーキのようなものです。

甘いタイプからベーコンなどが入ったものなど味もいろいろ、食感もしっとりしたものからパラッとするものまで。お気に入りのものを見つけてください。

アメリカ定番料理 チキンフライドステーキ Chicken fried steak

チキンを焼いたもの？と思うでしょ。
いえいえ、こちら、名前にチキンと入っているのにチキンが入っていない料理。
実は牛肉に調味料を加えた小麦粉を付け、揚げたカツレツなのです。

チキンカツレツに作り方が似ているから、「チキン」と名前がついているそうなのですが、、、それでもやっぱり？？？変な感じですね。

この料理の起源は確かではないのですが、１９世紀にドイツやオーストラリア移民がテキサス州で作り始めた、と言われています。
マッシュポテトと肉汁に小麦粉などを加えて作ったグレイビーソースを添えて食べます。
このマッシュポテトとグレイビーソースもアメリカ料理のサイドディッシュとしてよく出てきます。

アメリカ定番料理　カルフォルニアロール California roll　

え？カリフォルニアロール？日本の料理でしょ。と感じる人も多いかと思いますが、いえいえ、日本の巻きずしから独自に進化したアメリカ料理だと思います。

中身はみなさんもご存じのとおり、きゅうり、カニカマ、アボカドなどが入っています。
アメリカでよく見るのは、米と海苔を裏返しに巻いた状態で、ゴマをかけたタイプでしょうか。

１９８０年代に作られ、南カリフォルニアで人気を博した後、アメリカ全土に広がりました。
カルフォルニアロールは、日本食レストランでも見かけますが、普通のスーパーでも売っているほど浸透しています。
お店によっては辛いマヨネーズなどがかかっていて、日本のカリフォルニアロールとはちょっと違うので意外とおいしいですよ。ただもう定番アメリカ料理になっているので、いろいろなスーパーでも売っていますが、ご飯がパサパサでおいしくないものが多いです。なるべくレストランとかで試してみてください。

アメリカ定番料理 マカロニアンドチーズ Macaroni and cheese　

マカロニアンドチーズは、お母さんが小さい子供から作るとっても簡単な料理。
アメリカの３代目大統領Thomas Jeffersonが、ヨーロッパ旅行の際に気に入った料理をメモし、自宅でマカロニパイとして再現されていました。
おそらくそれを食べたのでしょう、いとこのMary Randolphが1824年に書いたThe Virginia Housewifeという料理本でmacaroni and cheeseが登場したのが始まり、と言われています。

ゆでたマカロニに、小麦粉、牛乳、チーズなどを加えて混ぜたものを、オーブンで少し焼いたものですが、マカロニとチーズなどの粉がセットになった簡単に作れるタイプがよくスーパーで売っています。
上の写真のAnnie’sはマカロニアンドチーズの有名なブランドです。焼いたタイプと少し風味は異なりますが、お手頃な作り方なので、これを食べている子も多いことでしょう。

ちなみに、マカロニアンドチーズは、Mac’n Cheeseと略して書くことも多く、「マッカンチーズ」と発音します。
息子はこれが大好きで、朝からモリモリ食べます。

アメリカ定番料理ピーナッツバターアンドジェリー Peanut butter and jelly sandwich

ピーナッツバターアンドジェリーサンドイッチ。
とは、ピーナッツバターにジャムを挟んだサンドイッチのこと。
略してPB&J（ぴーびーじぇー）といいます。

とーってもシンプルで、子供のランチのド定番。
映画やドラマでも、自分で、焼いていない食パンにピーナッツバターとジャムを塗って、茶色い紙袋に入れて学校に持っていく、なんてシーンをよく見かけますよね。
あれです。

アメリカのピーナッツバターは、日本のもののように甘くないものが基本なので、それに甘いジャムを加えるんですよね。
こってりとした風味がおいしいですし、ピーナッツバターというパワーフードがたっぷり入っているので、栄養価がとっても高く、子供のランチにぴったりです。

ちなみに、アメリカではセロリやリンゴにピーナッツバターを付けて食べるのも定番ですよ。
まずは、甘くないアメリカのピーナッツバターをお試しください。私は大好きですー。

※先日、甘くないピーナッツバターを一時帰国の際のお土産にしたら、うけました。

アメリカ定番料理　フライドチキンアンドワッフル Fried chicken and waffles

ひょえー、フライドチキンアンドワッフルと聞いて、ワッフルの横にチキンがそっと置いてあるのかな？と思ったでしょうが、いえいえ、のっけちゃいます。
さらには、ワッフルにかける甘いシロップもチキンにかかるようにドバーっとかけます。
はい、これがアメリカ流。

Roscoe’s House of Chicken and WafflesというLAにあるお店が有名なのですが、ロサンゼルスタイムズでは、あまりのおいしさと人気ぶりに「もはや誰もこの奇妙な組み合わせを疑うこともないほどのLAでの有名店だ」と書いているように、いや、やっぱり奇妙な組み合わせなんですよ、そう思っているのは私だけじゃないんです。

ただ、このお店は行ったことがないのですが、アメリカではよくパンケーキにベーコンやソーセージを添えて食べます。でもソーセージは少し甘い香りが付いていたり、ベーコンはカリカリに焼いてあるので、皆さんがイメージするのとは少し違うんですよね。甘いとしょっぱいが混在する、ってのもアリかなーと思えるかと思います。ぜひぜひ、奇妙な組み合わせをお試しください。

アメリカ定番料理　スモア S’mores　

スモアとは、アメリカやカナダでキャンプやBBQの時に作られるもの。
マシュマロを棒に刺してBBQの火にかざし、少し溶けて焼けたらグラハムクラッカーとチョコレートで挟んで食べるものです。
1920年の料理本から登場しています。
スモアとは、 “some more”もう少し、の略。
よくBBQのお肉などを焼き終わり、デザートとして子供がやり始めるのですが、もう少し、どころか、もっともっとおおおお～！となかなか止まらないスモア。甘いものが好きな方なら、ぜひ試してほしい食べ物です。

アメリカ定番料理　バッファローウイング Buffalo wings　

バッファローウイングは、鶏の手羽やドラムを揚げたものに、ビネガーベースのカイエンペッパーホットソースをからめたとっても辛くてパンチのきいた食べ物です。

1964年にNY州バッファローのバーで考案された食べ物だそうですが、今やどこのバーやお店でも見かけるメニューとなりました。
ブルーチーズドレッシングとセロリやニンジンスティックが一緒に出てきます。
チキンをブルーチーズドレッシングにつけて食べたり、口直しにセロリやニンジンスティックを食べます。
とっても辛酸っぱいので、ビールのお供に最高ですよ！

ぜひ参考にしてください。
アメリカにいるなら絶対食べて！レストランBuffalo wild wings でバッファローウイングを食べよう

アメリカ定番料理　アップルパイ Apple pie　

アップルパイは、アメリカでの食後のデザートの定番！
おいしいアップルパイ屋さんを見つけたよ～と言いながらパイを買ってきたものなら、みんなが一斉にパイをつまみにきますよ。

もともとアメリカではリンゴがとても人気で、何種類ものリンゴがスーパーで並んでいます。
パイも同様で、パンプキン、チョコレート、チェリーなどいろいろな種類がありますが、リンゴが断トツ人気です。アイスクリームを添えて召し上がれ。

アメリカ定番料理　ナチョス Nachos　

メキシコ北部の料理、ナチョスはメキシコ移民の多いアメリカでも定番料理で、いろいろなところで食べることができます。
トルティーヤチップスにミンチ肉や溶けたチーズがかかっていたり、チーズベースのソースがかかっている料理です。元々はメキシコそばのテキサス州からアメリカ全土に広がった料理です。

Taco Bellというファストフードチェーン店は、メキシカンフードを扱っているお店で、もちろんここでもナチョスを食べることができますよ。

パリパリとしたトルティーヤチップスとチーズが合う～！

アメリカ定番料理　フィリーチーズステーキ Philly cheese steak　

フィリーチーズステーキは、フィラデルフィアチーズステーキ、チーズステーキサンドイッチなどと呼ばれる食べ物で、細かくスライスしたビーフステーキと溶けたチーズが細長い hoagie rollパンにはさんであるサンドイッチです。

1930年代初めにフィラデルフィアのホットドッグスタンドが発祥のこの料理は、いまではバリエーションも増えファストフード店から高級レストランでも見かける幅広く人気のある料理です。

アメリカ定番料理　 ホットドッグ Hot dogs　

ホットドッグはみなさんもご存じのソーセージがパンにはさまれているもの。
ソーセージはwiener、frankfurter、knackwurstとお店によっていろいろな種類がありますが、なんというか日本のソーセージのようなパリッと感はなく、とってもしょっぱいソーセージ。でも、それをパンに挟んで、ケチャップとマスタードをかけただけなのに、、、なんだろう、このジャンクさが心地いい。
マンハッタンではいたるところにホットドッグスタンドが点在しています。
ホットドッグはNYコニーアイランドのNathan’s Famous　というお店が有名です。
July 4thには、ここでホットドッグの早食い競争が行われています（こちら）。

ちなみに、アメリカではホットドッグを買ったら自分でケチャップとマスタードを付けるのが基本です。なにもかかっていないホットドッグをもらっても焦らずに、ケチャップマスタード置き場を探しましょう。

※個人的にはBBQでネーサンズのウインナーを焼いて作ったホットドッグが一番好きです。

アメリカ定番料理　 ルーベンサンドイッチ Reuben sandwich　

ルーベンサンドイッチは、パストラミ 、スイスチーズ、サワークラフト、ロシアンドレッシングが入ったホットサンドイッチです。

とってもたっぷり入ったパストラミは、ボリュームたっぷり。
しっかりと塩気があるけれど、チーズやサワークラフト、ドレッシングなどが合うとなぜかしっくりするのです。さわやか、というよりは、ビールとかにも合うパンチのあるサンドイッチ、といったところでしょうか。
お腹がすいているときにぜひ。

アメリカ定番料理　 チーズバーガー Cheeseburger　

ちょくちょくファストフードを食べ歩いているのですが（Burger King、Wendy’s、Five guys、Smashburger）いやはや、アメリカのハンバーガーっておいしいな、と思います。
そして、私が試したファストフード以外にもまだまだたくさんハンバーガーのファストフードがあるので、みなさん、ハンバーガーが大好きなんだ、ということがわかります。そして、やっぱりチェダーチーズをのせたチーズバーガーですよね。

チーズバーガーは、パテを焼きすぎたシェフがごまかすためにチーズを使った、、などと言われていますが、なによりおいしいので良いですよね。

アメリカにいるのならぜひいろいろなお店のチーズバーガーの違いを味わってください。

ここでアメリカ定番料理が食べれる、作れる

じゃあ、アメリカの定番料理が食べたいな、と思ったらどこに行けばよいでしょうか？
それは、ダイナー！
アメリカ料理が満載のファミレスのようなお店です。
詳しくは↓の記事をご覧ください。

アメリカでダイナーに行こう！アメリカ料理が満載、メニュー紹介

みなさん、ダイナーDinerってご存知ですか？映画とかで、よく出てくるファミレスみたいなお店。今回、ダイナーデビューをしてきたので、ぜひ皆さんに紹介します。「アメリカでダイナーに行こう！！」ダイナーってなに？まずは、ダイナ...

americalifejapan.com

2020.01.09

また、アメリカの定番料理が掲載された料理本はこれ「Complete Cookbook for Young Chefs」です。8～14歳の子供を対象にした料理本で、朝食、軽食、おやつ、夕食などなど100以上のレシピが掲載されています。

この本のおもしろいところは丁寧な切り方や飾り方の説明があり、さらにアレンジの方法も載っていること。バリエーションが豊かな事です。この本は、2018年10月に発行されておりNew York Timesのベストセラー、Amazonでの2018年ベストブックに選ばれています。

いちおうこの本は、子供が料理をするために作られた本ですが、アメリカ定番料理を知りたい大人にもおすすめです。

例えば、ケールチップ。
私、アメリカ来るまでそんな食べ物しらなかったですからね！しかもこれ、ぱりぱりサクサクでとってもおいしいんです。袋に入って売っていますが、やっぱり手作りのほうがおいしいんです。

メキシカンな料理も載っています。